Zoete aardappel frittata met yoghurt

Beschrijving

Geschatte Totale Voedingswaarde (per persoon):

• • Calorieën: Ongeveer 324 kcal (13% van de ADH)

• • Eiwitten: Ongeveer 24.4 g (43% van de ADH)

• • Vitamine C: Meer dan 50% van de ADH

• • Calcium: Ongeveer 21% van de ADH

• • IJzer: Ongeveer 26% van de ADH

Wat is een frittata?

De frittata is een Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Italiaanse keuken. Het is in essentie een rijke omelet, gevuld met verschillende ingrediënten zoals groenten, kaas, pasta, en vlees. De frittata onderscheidt zich van een gewone omelet doordat het vaak dikker is en de ingrediënten door de eieren worden gemengd voordat het geheel wordt gebakken.

De exacte oorsprong van de frittata is moeilijk te bepalen, aangezien eiergerechten in verschillende vormen al eeuwenlang in vele culturen voorkomen. Echter, de frittata zoals wij die kennen, met zijn kenmerkende bereidingswijze en ingrediënten, is duidelijk te herleiden tot Italië. Het gerecht is ontstaan uit de noodzaak om restjes te gebruiken en een voedzaam maal te bereiden zonder veel nieuwe ingrediënten toe te voegen. Dit maakt de frittata tot een veelzijdig gerecht dat op elk moment van de dag gegeten kan worden, van ontbijt tot diner.

In veel opzichten lijkt de frittata op de Spaanse tortilla, die voornamelijk uit aardappelen en eieren bestaat. De flexibiliteit in de keuze van ingrediënten maakt van de frittata echter een uniek gerecht dat in vele variaties bestaat, afhankelijk van de regionale keukens binnen Italië en de persoonlijke voorkeur. Het is een populair gerecht in Italiaanse huishoudens en wordt ook vaak geserveerd in restaurants en op feestjes.