Toast met gegrilde sardientjes en geroosterde paprika
Beschrijving
Geschatte Totale Voedingswaarde (per persoon):
- Calorieën: Ongeveer 539 kcal (27% van de ADH)
- Eiwitten: Ongeveer 19.0 gram (11% van de ADH)
Sardines, ook wel bekend als sardienen of pelsers, zijn een groep straalvinnige vissen uit de familie haringen (Clupeidae). Ze komen bijna wereldwijd voor en hebben een interessante geschiedenis en voedingswaarde.
Relatie tot de mens:
-
- Sardines zijn wereldwijd bekend geworden dankzij de uitvinding van het conservenblik (1810) en de blikopener (rond 1860).
- Hoewel oorspronkelijk bedoeld voor het leger, werden sardines in de begintijd beschouwd als luxevoedsel.
- Tegenwoordig zijn sardines van groot commercieel belang voor de visserij.
Gezondheidsvoordelen:
-
- Sardines zijn een goede bron van essentiële omega-3-vetzuren, vitaminen en mineralen.
- Ze helpen het immuunsysteem, het hart, de vaten, de huid en de botten te versterken.
Ingrediënten
Instructies
-
Stap 1: sardines en paprika
Voor het grillen van de sardines gebruik je idealiter een grillpan maar een normale koekenpan kan ook. Haal de sardines uit het blik met een klein vorkje. Doe dit heel voorzichtig want ze vallen snel uit elkaar. Leg ze naast elkaar in je pan en grill ze voor ongeveer 5 min op middelhoog vuur (stand 7 van inductie). Als je geroosterde rode paprika uit een potje hebt gekocht hoef je deze alleen even in dezelfde pan op te warmen naast de sardines. Als je een verse rode paprika hebt moet je deze 10min grillen in de pan totdat er zwarte grilstrepen verschijnen en de paprika wat zachter wordt.
-
Stap 2: toast
Je kan oud brood gebruiken voor deze stap. De sneetjes brood moeten getoast worden. Als je een broodrooster hebt dan is dat de makkelijkse optie, anders gebruik je een antiaanbakpan met wat olie. Ze mogen goed krokant worden maar let op dat ze niet aanbranden. Tip van Max: je kan ook de pan gebruiken waar je je sardines in hebt gegrild om je brood te toasten zodat de smaak in het brood trekt.
-
Stap 3: opdienen
Deze stap beschrijven is eigenlijk een beetje belachelijk want je ziet op de foto hoe het moet worden. Maar goed, leg je sneetjes toast op een bord met daarop de gegrilde sardientjes. Leg daarop je geroosterde paprika en een paar blaadjes peterselie.
