Steak taco met ananas salsa en avocado
Beschrijving
Het eeuwige dilemma: hij wil een stevige steak, zij heeft trek in iets fris en lichts. Dit recept is de ultieme oplossing! Terwijl de mannen hun hart kunnen ophalen aan de malse, sappig gegrilde biefstuk, zorgt de kleurrijke ananassalsa voor die frisse, verfijnde 'touch' waar de dames zo van houden. Samen op een taco vormt het de perfecte match – net als jullie aan tafel!
Ingrediënten
Instructies
-
Stap 1: voorbereiding en salsa
Haal je biefstuk een half uur voor je gaat bakken uit de koeling zodat deze op kamertemperatuur toe.
Voor het grillen van de ananas kun je het beste een grillpan (of bbq) gebruiken. Heb je die niet? Dan maar een normale koekenpan. Verwarm deze op hoog vuur en leg de ananas schijfjes in de pan (gooi het ananasvocht niet weg!). Verhit tot je zwarte grillstrepen ziet of totdat ze bruin zijn geworden en draai om. Als ze klaar zijn snij je de ananas in stukjes van 1cm en gooi ze in een kom. Voeg fijn gesnipperde rode ui of sjalot en gesneden peterselie toe. Breng om smaak met peper, zout en een goede hoeveelheid ananasvocht.
Je rijpe avocado's kan je gewoon in partjes snijden en in een kommetje doen. Of je maakt er guacamole van (ui, pepertje, peper, knoflookpoeder en zout toevoegen).
-
Stap 2: vlees braden
Kies voor een pan van gietijzer of rvs voor de beste schroeing (is denk ik geen woord) van je vlees. Verhit deze op stand 8 (inductie) met een combinatie van boter en olie. Wanneer de boter stopt met bruisen en een goudbruine kleur krijgt, schroei je de biefstukken dicht. Houd voor medium-rare 2 minuten per kant aan; voor medium is dat 3 minuten per kant. Wil je meer smaak? Voeg dan in de laatste minuut een klont boter, verse tijm (of rozemarijn) en geplette knoflook (met schil en al) toe. Kantel de pan en lepel de aromatische boter continu over de biefstukken voor een perfecte finish.
Laat 10min rusten en snij vervolgens in mooie dunne plakjes.
-
Stap: taco's en opdienen
Gebruik de kleine taco's/tortillas uit de supermarkt. Naar mijn mening proef je dan veel beter de ingrediënten ipv die grote burrito vellen. Verwarm deze kort in de oven volgens de verpakking.
Zet je kom met salsa, je pakje sour cream, je kommetje met avocado en je schaal met vlees op tafel. Serveer je warme taco's en stel deze zelf samen!
.