Snelle roti kip (Surinaams)

Voor een snelle bereiding moet je de volgende dingen voorbereiden:

1. Kook je 4 eieren in een pannetje water voor 8min (laat ze daarna goed 'schrikken' in koud water om het pellen makkelijk te maken)
2. Snij je kousenband in stukken van 3cm (zelf gebruik ik ook wel eens sperziebonen als ik geen tijd heb om naar de Toko te gaan, dus schaam je niet!)
3. Schil en snij je aardappelen in blokjes van ongeveer 3x3cm 
4. Snij je kip in blokjes van ongeveer 2x2cm.
5. Snipper je ui en knoflook en snij je tomaat in blokjes.

Nu moet je gaan multitasken. Doe de volgende 2 dingen tegelijkertijd:

• Zet een grote diepe pan op middel-hoog vuur (stand 7 inductie). Voeg je zonnebloemolie toe zodat de hele bodem bedekt is met een klein laagje. Fruit eerst je ui en voeg dan je knoflook en tomatenblokjes toe. Bak 2min en voeg dan je Hindoestaanse kruiden (LET OP: van een Surinaamse vriend heb ik geleerd dat dit het zakje van H. Nandan moet zijn!!) en je komijnpoeder, gebrokkelde bouillonblokjes & zwarte peper toe. Bak heel kort mee en voeg dan je kipblokjes toe en roer goed door. Als het te snel aankoekt voeg je meer olie toe. Blijf dit 2min doorroeren (je kip hoeft niet gaar te zijn) en voeg dan 500ml kokend water toe en zet de pan op middel vuur. Als je van pittig houdt kun je de Madam Jeanette snipperen en toevoegen (kon ook tegelijk met ui) maar als je een mildere roti wil dan voeg je nu de peper toe in zijn geheel en haal je die er later weer uit.

• Pak een grote ruime pan en vul deze moet koud water en zout. Doe je aardapellen erin en breng aan de kook. Als het aan de kook is voeg je na 15min je kousenband/sperziebonen toe in dezelfde pan. Laat nog 3min doorkoken en giet de pan af. Voeg het geheel toe aan je grote pan met kip.

Zet een klein pannetje op hoog vuur en voeg een laagje zonnebloemolie toe. Frituur je gepelde eieren hierin tot je een licht krokant laagje ziet verschijnen. Gebruik daarna je Hindoestaanse Massala kruiden om het geheel te kruiden en leg ze in een apart kommetje om te serveren.

Laat de pan met kip, aardappelen en kousenband nog ongeveer 5-10min inkoken en breng eventueel op smaak met zout. Prak vervolgens met een stamppot stamper de aardappelen heel licht (je wil wel grovere stukjes aardappel houden). Door het prakken verandert je saus van waterig naar een dikker en vaster geheel.

Bereid je roti vellen adhv de verpakking. Mocht je avontuurlijk zijn zoals ik, dan kun je met deze video ook je eigen roti vellen maken: Roti vellen recept

Zet je grote pan, je roti vellen en je kommetje met roti ei op tafel en geniet!