Snelle garnalen taco met avocado en coleslaw
Beschrijving
De Perfecte Zomer op een Bord: Pittige Garnalentaco’s met Frisse Koolsla
Stel je voor: een warme namiddag, een zacht briesje en een tafel vol kleurrijke, Mexicaanse lekkernijen. Als er één gerecht is dat het ultieme vakantiegevoel naar je eigen keuken brengt, dan zijn het wel deze pittige garnalentaco’s.
Het begint allemaal bij de basis: zachte maïstortilla’s die we vullen met een explosie van smaken en texturen. De ster van de show zijn de sappige, goudbruin gebakken garnalen, die precies genoeg pit hebben om je smaakpapillen wakker te schudden. We combineren ze met een knapperige koolsla van rode en groene kool voor die broodnodige crunch, en maken het geheel af met romige schijfjes verse avocado.
Of je ze nu serveert met een drupje frisse limoen of een pittige salsa verde, deze taco's zijn niet alleen een lust voor het oog door hun levendige kleuren, maar ook een gegarandeerd succes bij elke zomerse lunch of gezellig diner met vrienden. Schuif aan en laat je verrassen door deze frisse, hartige klassieker!
Ingrediënten
Gebakken garnalen
Coleslaw
(optioneel) Maiskolven
Instructies
Stap 1: voorbereidingen
-
Verwarm je oven voor op 180 graden voor de taco's. Snipper je ui en knoflook en snij plakjes avocado en leg aan de kant.
Ontdooi je diepvries garnalen zoveel mogelijk. Hoe beter ze ontdooit zijn, hoe minder vocht je in je pan krijgt. Als ze net pas uit de diepvries komen kun je ze met verpakking en al in een pannetje heet water leggen of op lage stand (bijv 180 watt) voor 2min in de magnetron doen.
Stap 2: garnalen bakken
-
Pak een grote koekepan en zet op medium vuur met een laagje (zonnebloem)olie. Fruit eerst rustig je ui aan voor 3min en voeg dan je knoflook toe. Pak de knoflook 1min mee en voeg dan je garnalen toe. Belangrijk is dat je het vuur op medium houdt zodat de garnalen niet rubberig worden (gebeurt als het vuur te hoog staat). Kruid je garnalen met zout, peper en chilivlokken en bak tot ze allemaal net aan roze zijn. Haal dan van het vuur af.
(optioneel) Stap 3: maiskolven
-
Deze taco's zijn erg lekker maar voor mij vaak iets te weinig vulling. Ik bak daarom ook altijd een maiskolf per persoon voor erbij. Pak een antiaanbak pan op middelhoog vuur en voeg een grote klont boter toe. Gooi de mais in je pan en draai regelmatig. Je mais moet van lichtgeel helemaal donkergeel en glimmend worden (duurt ongeveer 10min). Voeg aan het einde nog een klontje boter toe en rol de kolven hier nog eens goed doorheen en besprenkel met zout aan alle kanten. Deze zijn nu klaar om op te dienen en te kluiven.
Stap 4: coleslaw en opdienen
-
Leg je taco's ongeveer 2min in de oven en haal eruit als ze beginnen te zwellen en leg op de borden. Pak een grote kom en voeg hieraan de ingredienten voor de saus van de coleslaw toe (zie ingredienten beschrijving). Voeg daarna je zakje koolmix toe en roer goed door. Als je dit niet kon vinden in de supermarkt kun je ook zelf een rode/witte kool snijden in dunne reepjes. Pak een limoen en zij in kwartjes en leg op de borden.
Dien je pan met garnalen, kom met coleslaw, bakje met avocado plakjes en kwartjes limoen op en tast toe!
Eventueel kun je nog een spicy yoghurt sausje maken met wat yoghurt, komijn, knoflookpoeder, zout&peper en sambal.
.