Loempiataart met kipgehakt

Stap 1: voorbereiding

1. Zet de oven op 180 graden en haal je loempiavellen uit de vriezer. 

   Snij vervolgens je chinese kool in dunne reepjes en je ui, gember en knoflook in hele kleine stukjes of geraspt.

   Bereid vervolgens je glasnoedels volgens de verpakking en zet deze in een bakje of pannetje aan de kant.

Stap 2: wokken

1. Zet een wokpan op middelhoog vuur en fruit je ui en knoflook aan. Als de ui glazig wordt voeg je heel kort je knoflook toe waarna je je kipgehakt in de pan doet. Bak je kipgehakt een beetje aan maar deze hoeft niet helemaal gaar te zijn (gaart nog na in de oven). Voeg dan je chinese kool en wortel toe. Als deze ook een paar minuten heeft meegebakken voeg je de chilisaus, ketjap, sojasaus, zwarte peper, (gerookt) paprikapoeder en optioneel je fivespice kruiden toe. De fivespice kruiden kunnen wat heftig zijn qua smaak dus bepaal zelf maar wat je wil. Als laatste voeg je de taugé en eieren toe en meng je het geheel goed door en haal je de pan van het vuur af. 

Stap 3: loempiataart

1. Strijk een ronde bakvorm in met een dun laagje olie (bijv. zonnebloem olie). Haal de loempiavellen voorzichtig los uit de verpakking en bedek eerst de bodem en zijkanten van de bakvorm. Laat deze mooi om en om overlappen om een stevige en krokant taart te krijgen, ga voor ongeveer 3-4 lagen. Vervoglens giet je je vulling uit de wokpan in de bakvorm en leg je vervolgens nog 2-3 lagen loempiavel bovenop de vorm. strijk deze bovenste vellen ook in met een klein beetje olie.

Stap 4: bakken

1. Bak het geheel voor ongeveer 25-30min in de oven en hou je taart goed in de gaten. Als deze al sneller donkerbruin is aan de bovenkant mag die er al uit. Als deze nog niet bruin is, laat 'm dan wat langer zitten.

   Als je de taart eruit haalt laat je deze 10min afkoelen en vervolgens kun je hem aansijden. De loempiataart-pro's kunnen de taart uit de bakvorm halen maar dat vind ik zelf vaak te riskant. Dus ik snij vaak de stukken in de bakvorm en haal ze dan eruit met een taartschep.

   P.S. van een beetje extra chilisaus op je bord is nog nooit iemand doodgegaan!