Bagel Ontbijt Duo (gerookte zalm vs bacon)
Ingrediënten
Instructies
Stap 1: voorbereiding
-
Verwarm je oven voor op 170 graden (of anders afhankelijk van je bagels). Snij je rode ui doormidden en vervolgens in zo dun mogelijke plakjes. Hier heb je echt een scherp mes voor nodig dus niet dat ene Albert Heijn mes dat je al 5 jaar niet hebt geslepen. Doe de gesneden rode ui in een bakje en voeg hier vervolgens 50/50 rode wijnazijn en water aan toe tot ze onder staan. Voeg hier vervolgens een snufje zout en wat suiker/honing aan toe en roer goed door. Laat deze minimaal 10min intrekken (maar een nachtje in de koelkast is het lekkerst!).
Doe vervolgens de bagels in de oven.
Stap 2: ei&bacon bakken
-
Bak een in pan op middelhoog vuur je bacon krokant.
Ik kies voor een spiegelei omdat het niet-gare eigeel dan lekker mengt met de andere ingredienten. Hou je niet van eigeel dan bedenk zelf maar wat leuks voor je ei. Bak dus het spiegelei totdat het eiwit net gaar is en het eigeel nog zacht is en haal de pan van het vuur.
Stap 3: opmaken bagels
-
Bagel 1: smeer dikke bodem roomkaas en daarop leg je een dikke laag gerookte zalm. Vervolgens daarop weer de ingelegde rode ui, kappertjes en wat takjes dille.
Bagel 2: smeer een goede laag hummus op de bodem. Hierop leg je je bacon, dan spiegelei en vervolgens je avocado.
.